Sa Pedrera d'es Pujol

"Tradición en evolución" es el eslogan que define la cocina de este establecimiento. Desde sus inicios, han apostado por aplicar los productos locales en sus platos, combinando recetas de cocina tradicional e internacional con una técnica moderna y siempre priorizando el producto local.

En Menorca, han sido pioneros en esta filosofía culinaria. Platos como el Oliaigua con higos en texturas, la Raya a la manteca negra, la Formatjada Wellington o el postre la Revolución del queso de Mahón, llevan muchos años en su carta y son considerados clásicos del lugar.

Se sienten muy orgullosos de mantener esta tradición, pero también mantienen viva la ilusión de seguir evolucionando cada día, sin perder nunca la pasión por innovar y sorprender a sus comensales.