A causa de la seva naturalesa illenca i l’aïllament que això suposava en la història, Menorca va destapar l’enginy dels seus habitants per elaborar una cuina tradicional menorquina que s’ha transmès oralment de generació en generació. En comptar amb recursos limitats i de vegades escassos, durant segles s’ha practicat una cuina de subsistència, aprofitant al màxim els productes del mar i de la terra. A això se li suma la petjada de les diferents cultures que han conquerit l’illa al llarg del temps, portant amb si diferents maneres de realitzar els plats més rics en sabor i color. Tot això es concentra en cada plat, en cada mos i val la pena provar-ho per deixar-se sorprendre.

La tradició de la cuina Menorquina

A Menorca sempre s’ha apostat pels aliments més tradicionals oferts pel camp menorquí, cuinant segons els productes de temporada i seguint un calendari de celebracions amb els plats més típics en cadascuna d’elles. Un privilegi que, durant molt de temps, ha estat reservat als vilatans. Des de fa ja uns anys, la cuina més tradicional de Menorca es pot degustar als millors restaurants de la illa, oferint cuina de mercat i tradicional, arribant fins i tot a aconseguir segells de qualitat i marques de garantia com és el cas del Formatge de Maó. En una illa com aquesta, tan petita, la mar ha estat sempre present a les taules. Excel·lents mol·luscs, curstáceos com la famosa llagosta i varietat de peixos blaus, blancs i de roca han donat forma al que actualment són els plats més típics de Menorca.

Influències que deixen empremta

La cuina menorquina compta amb particulariedades gastronòmiques heretades d’altres cultures que van colonitzar l’illa, des dels segles àrabs fins a la conquestes angleses o franceses. El cuscussó és les postres típiques que se sol consumir per Nadal a Menorca compost de pa sec, ametlles, sucre i mantega, afegint fruita confitada i panses, herència de l’època àrab. El Gin és un clar record del pas dels anglesos per l’illa.

Especialitats úniques de Menorca

El Formatge és el rei. Aquest aliment sobrepassa per la seva alta qualitat i reconeixement internacional. El màxim exponent és el Formatge de Maó amb Denominació d’Origen i elaborat a partir de llet de vaca i un aspecte exterior paral·lelepipèdica. Els embotits més típics són elaborats amb carn de porc, sent la matança de l’animal (porquejades) un dels costums més típiques de la societat menorquina. Actualment, encara són moltes les famílies que es reuneixen per realitzar els embotits en un ambient festiu i d’amistat. La “carn i xulla” és actualment, l’embotit més típic de l’illa, ja que només es produeix a Menorca. La sobrassada, el botifarró o el camot són també uns dels embotits més típics i produïts artesanalment a l’illa. La Mahonesa és sens dubte el producte d’origen menorquí més famós i consumidor del món. Salsa estrella de nombrosos plats i receptes tradicionals. Es diu que prové de la invasió francesa a l’illa que es va produir en 1756 el qual el duc de Richelieu la va donar a conèixer a França sota el nom de mahonnaise, en honor a la ciutat de Maó.