Es una de las pastas por excelencia de nuestra isla. Una de las elaboraciones más antiguas de nuestra repostería y un producto que nunca falta en la mesa durante las festividades y celebraciones. Aunque su origen sea más bien incierto, nuestras leyendas e historia nos cuentan que proviene de la dominación musulmana en la isla y que, con el paso del tiempo, se fue cristianizando, y la receta fue variando sobre su forma original.