Esclata-sangs! C'est un plaisir de le prononcer. Le champignon le plus prisé de Minorque. Un trésor qui se cache généralement dans les pinèdes de l'île. Un produit très prisé par les producteurs et les collectionneurs, car il n'y en a pas beaucoup sur notre territoire. Un champignon qui pousse avec la chaleur et s'arrête de pousser lorsque l'hiver arrive. La meilleure période pour le récolter est l'automne. Ici, les esclata-sangs sont généralement préparés de différentes manières, mais l'un des plats les plus populaires est l'esclata-sangs avec de la saucisse ou sobrassada.