Salsa Mahonesa

Según cuenta la leyenda su origen se remonta a la época de la dominación francesa en la isla. Durante este periodo, un gobernante galo alabó y expandió por el mundo las cualidades de esta sencilla aunque exquisita salsa que había probado en la isla.
Poca presentación necesita este condimento: la base es la emulsión en frío de huevo y aceite de oliva, sazonada con sal, vinagre o zumo de limón.