El Ateneu de Maó celebra el 29 de enero de 2026 a las 18:00 una conferencia titulada «El elogio de la sombra, de Junichirõ Tanizaki» dentro del ciclo “l’Ateneu va de Ciència” 2025‑2026. En el espacio de la Sa Rovellada de Dalt, 25, los asistentes podrán sumergirse en una exploración del lenguaje químico de los olores y aromas, una temática que conecta la biología de los sentidos con la riqueza aromática del vino.

El ponente, Vicente Ferreira, catedrático de Química Analítica de la Universidad de Zaragoza y director del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología, explicará cómo la comunicación a través de sustancias químicas ha guiado la evolución de los seres vivos y cómo el olfato, a menudo subestimado, influye en las emociones y los recuerdos humanos. Su exposición se centrará en la identificación de los compuestos que definen las notas aromáticas del vino, su interacción y su relevancia frente a los retos actuales como el cambio climático y los nuevos hábitos de consumo. Este evento está pensado para aficionados al vino, curiosos de la ciencia y cualquier persona interesada en descubrir qué se oculta tras cada fragancia.