Fundado en 1939, Quesos Torralba comenzó como un pequeño negocio familiar en Alaior, dedicado al intercambio y maduración de quesos. Con el tiempo, creció y se trasladó a un almacén con cavas naturales, idóneas para la lenta curación a temperatura ambiente, donde tras cuatro generaciones sigue elaborando sus quesos de manera artesanal.
Elaborados con leche cruda de vaca y siguiendo un método tradicional , embolsando uno a uno la cuajada mediante trapos de algodón, los quesos se maduran en los sótanos naturales, recibiendo semanalmente el untado manual con aceite y pimentón, convirtiéndolos en únicos.
La combinación de viento, humedad y luz de Menorca les otorga su sabor intenso e inconfundible.
