Le moulin de Santa Creu est l’un des cinq moulins à vent farinés qu’Es Castell avait autrefois. Ces moulins servaient à moudre le grain des récoltes et étaient un élément essentiel de l’économie de Minorque jusqu’au XIXe siècle.
Il abrite aujourd’hui le Bureau d’Information Touristique d’Es Castell.