Salsa Maonesa

Secondo la leggenda, la sua origine risale all'epoca della dominazione francese sull'isola. Durante questo periodo, un governatore francese lodò e diffuse nel mondo le qualità di questa salsa semplice ma squisita che aveva assaggiato sull'isola.  
Questo condimento necessita di poca presentazione: la base è l'emulsione a freddo di uovo e olio d'oliva, condita con sale, aceto o succo di limone.